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	Paupiettes au porto

le saviez-vous ?

17 - Aux 15ème et 16ème siècles, les épices, utilisées en cuisine et en pharmacie, valaient de l'or. Les plus recherchées étaient le poivre et le gingembre d'Inde, la cannelle de Ceylan, les clous de girofle et la muscade d'Indonésie. Autant de destinations lointaines pour de coûteuses expéditions qui justifiaient des prix élevés. Leur valeur était telle qu'elles servaient parfois de monnaie. De là, vient l'expression : " payer en espèce " (en épices).

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Samedi 23 mai 2026, "La Grande Cuisine" vous propose 401 recettes. Comme promis, nous intégrons désormais à notre sélection, des recettes "traditionnelles" : cassoulet, choucroute ou oeufs au lait sont à l'honneur. Une cinquantaine en tout depuis le début de l'année. Nous avons aussi actualisé la rubrique régions : vous pouvez maintenant consulter les spécialités régionales en cliquant sur "recettes région". L'équipe de "La Grande Cuisine".

Toutes les saisons ont leurs produits gourmands. Découvrez maintenant comment bien acheter, conserver et cuisiner les produits de mai.

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