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Pour 6 personne(s)
Pour la pâte :
75 g de farine complète
75 g de farine blanche
100 g de beurre ramolli
1 oeuf
1/4 de cuill. à café de sel
1 cuill. à soupe de jus de citron
Pour la garniture :
225 g de bouquets de brocolis
25 cl de lait
5 cl de crème fraîche
4 oeufs
50 g de gruyère râpé
1 cuill. à café de moutarde
muscade râpée
poivre de cayenne
sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:50:00 |
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PREPARATION |
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1 - Mélangez les farines et le sel. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, puis l'oeuf battu, le jus de citron et 1 cuill. à soupe d'eau froide. Roulez la pâte ainsi obtenue en boule.
2 - Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Tapissez-en un moule de 25 cm de diamètre. Recouvrez le fond de papier sulfurisé et faites cuire à four chaud 230° (th. 7) pendant 15 minutes.
3 - Retirez le papier, badigeonnez le fond de la pâte avec la moutarde et déposez par-dessus les bouquets de brocolis.
4 - Battez le lait avec la crème, les oeufs et le gruyère. Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Versez sur les brocolis.
5 - Cuire à 210° (th. 6) 35 à 40 minutes. La surface du flan doit-être prise. Servez chaud ou froid selon votre goût.
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CONSEILS |
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Conseil de dégustation : vous pouvez servir une petite salade avec le flan chaud.
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