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Pour 6 personne(s)
150 g de beurre ramolli et 20 g pour le moule
150 g de sucre
3 oeufs
170 g de farine
80 g de maïzena
1 tasse de rhum
1/2 sachet de levure
100 g de raisins secs
100 g de fruits confits coupés en dés
2 pincées de sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:50:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Prévoyez 1 nuit de macération. |
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PREPARATION |
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1 - Faites tramper les raisins et les fruits confis la veille dans le rhum. Si vous êtes vraiment pressés, faites chauffer les raisins 5 minutes dans le rhum, ajoutez les fruits confis et laissez macérer 2 heures durant.
2 - Travaillez au fouet dans une terrine le beurre et le sucre. Lorsque le mélange devient mousseux et blanchâtre, ajoutez un oeuf entier et travaillez vigoureusement cette pâte 3 minutes. Mettez le deuxième oeuf et battez encore 5 minutes. Ajoutez enfin le troisième et travaillez encore 3 minutes en terminant énergiquement.
3 - Mélangez la farine, la maïzena et la levure, et incorporez le mélange à la pâte cuillérée par cuillérée. Salez un peu. Ajoutez les raisins et les fruits égouttés puis farinés. Versez dans un moule à cake préalablement beurré.
4 - Enfournez à feu vif 275° (th. 9) 3 minutes puis baissez à 180° (th. 5). Faites cuire entre 40 et 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
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CONSEILS |
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Conseil pratique : si votre moule n'est pas anti-adhésif, tapissez-le de papier sulfurisé.
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SOURCE |
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| Laurence de Perpignan |
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