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Pour 4 personne(s)
1 kg de myrtilles
100 g de beurre
130 g de farine plus une cuill. à soupe
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
75 g de sucre
2 cuill. à soupe de jus de citron
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Prévoyez 1 heure de repos pour la pâte. |
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PREPARATION |
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1 - Préparez une pâte avec 130 g de farine, 90 g de beurre ramolli, le sel et 2 cuill. à soupe d'eau chaude. Pétrissez et laissez reposer au frais au moins 1 heure.
2 - Triez les myrtilles, lavez-les, faites-les sècher sur du papier absorbant. Beurrez un plat allant au four.
3 - Etendez la pâte au rouleau et découpez-y de fines bandes.
4 - Dans une jatte, mélangez les myrtilles à 1 cuill. à soupe de farine et au sucre. Versez dans le plat. Arrosez de jus de citron et posez des bandes de pâte en croisillon.
5 - Battez le jaune d'oeuf et passez-le sur les croisillons. Enfournez à 200° (th. 6) 30 minutes. Servez tiède.
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CONSEILS |
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Conseil d'accompagnement : servez le gâteau avec de la crème chantilly ou de la glace aux noix, un régal !
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SOURCE |
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| Florence de Marseille |
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