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Pour 6 personne(s)
1 rôti de porc de 1,5 kg
6 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc sec
6 feuilles de sauge
1 cuil. à soupe d'huile
sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:00:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Préchauffez le four à th.7 (210°) |
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PREPARATION |
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1 - Tranchez le rôti en 3 dans la longueur. Etalez un peu de moutarde sur toute la surface de chacune des tranches.
2 - Posez ensuite 2 feuilles de sauge par tranche puis reconstituez le rôti et ficelez-le. Badigeonnez-le du restant de moutarde. Salez.
3 - Mettez l'huile dans un plat à four creux et posez le rôti dedans, ajoutez les gousses d'ail entières. Enfournez et faites cuire 20 min. Puis ajoutez 10 cl de vin et continuez la cuisson 20 min.
4 - Au terme de celle-ci, sortez le rôti du four et laissez-le reposer 5 min.Puis tranchez-le et servez-le.
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CONSEILS |
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Conseil de préparation : vous pouvez déglacer le plat avec une cuillérée à soupe d'eau et servir le rôti accompagné de ce jus de cuisson.
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SOURCE |
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| Marie-Laure de Lausanne |
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