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Pour 6 personne(s)
1,5 kg de pommes de terre
200 g de boeuf haché
200 g de veau haché
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 verre de lait
1 branche de persil
1 oeuf entier et 1 jaune
20 g de beurre
50 g de gruyère râpé
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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PREPARATION |
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1 - Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et mettez-les à cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.
2 - Salez, poivrez les 2 viandes hachés et faites-les cuire avec un demi verre d'eau, à couvert, dans une casserole, pendant 20 minutes.
3 - Pelez et hachez finement la gousse d'ail et les échalotes. Ajoutez-les à la viande.
4 - Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et pressez-les en purée.
5 - Ajoutez le lait, le beurre et l'oeuf entier et mélangez le tout.
6 - Une fois cuite, mettez la viande hors du feu et ajoutez-y le jaune d'oeuf et le hachis de persil.
7 - Beurrez un plat allant au four et étalez-y la moitié de la purée. Posez dessus la viande puis l'autre moitié de purée.
8 - Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner au four 10 - 15 minutes, à 220 degrés. Servez directement dans ce plat.
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CONSEILS |
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Boisson suggérée: un corbières
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