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Pour 6 personne(s)
250 g de farine de maïs
2 l d'eau
lait ou crème fraîche
poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:05:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:45:00 |
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PREPARATION |
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1 - Délayez la farine dans l'eau froide.
2 - Mettez sur le feu frémissement. Salez, poivrez.
3 - Baissez le feu et laissez cuire 45 minutes en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4 - La partie gratinée qui se forme sur les parois est très appréciée.
5 - Versez chaud dans les asiettes, agrémenté de alit ou de crème fraîche.
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CONSEILS |
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Variante : vous pouvez ajouter des lardons aux gaudes.
S'il vous reste des gaudes, étalez la bouillie sur une plaque, laissez refroidir. Découpez de petits triangles. Faites cuire dans du beurre. Cela servira d'accompagnement à une viande.
Boisson suggérée: un vin jaune du Jura
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SOURCE |
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| Florence de Besançon |
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