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Pour 4 personne(s)
6 cuill. à soupe de vermicelle
4 cuill. à soupe de crème
1 cuill. à soupe d'huile
1 cuill. à soupe de beurre
1 oignon
2 jaunes d'oeufs
1 cube de bouillon concentré
fines herbes hachées
eau
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:10:00 |
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PREPARATION |
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1 - Portez 1 litre d'eau à ébullition.
2 - Pelez et hachez l'iognon.
3 - Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre. Faites-y blondir l'oignon, à feu doux.
4 - Incorporez le vermicelle et faites-le blondir.
5 - Doucement, ajoutez l'eau bouilllante puis le concentré. Salez, poivrez puis laissez cuire 5 à 10 mn, selon la grosseur du vermicelle.
6 - Dans une soupière, délayez la crème avec les jaunes d'oeufs. Remuez.
7 - Versez doucement le bouillon de vermicelle dans la soupière, en remuant avec un fouet.
8 - Saupoudrez de fines herbes hachées et servez.
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SOURCE |
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| Ginette de Lons-le-Saunier |
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