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Pour 4 personne(s)
8 figues
2 chèvres frais
4 cuill. à soupe de crème fraîche
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1 cuill. à soupe d'amandes effilées
1 cuill. à soupe de sucre
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:25:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:35:00 |
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PREPARATION |
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1 - Coupez les figues en six. Disposez dans un plat, saupoudrez d'1 cuill. à soupe de sucre et enfournez 6 mn, thermostat 7 (210 °C).
2 - Fouettez dans un saladier 2 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 - Ajoutez le fromage de chèvre, la crème fraîche, les 2 oeufs entiers, et travaillez cette crème vigoureusement.
4 - Disposez les figues coupées dans quatre ramequins. Versez la crème sucrée au fromage de chèvre.
5 - Parsemez d'amandes effilées et enfournez 30 mn, thermostat 6 (180 °C).
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CONSEILS |
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Servez le gratin tiède avec une boule de glace à la vanille et des gâteaux secs.
Boisson suggérée: crémant de Loire
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SOURCE |
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| Laurence de Limoges |
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